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Stevia-Rezepte

Frühstücksrezepte mit Stevia

Pfannkuchen (10 Portionen)

Zutaten:

• ¼ Teelöffel Steviaextrakt (Pulver)
• 3 Teelöffel Backpulver
• 8 Eßlöffel Roggenmehl
• ½ Teelöffel Weinstein
• 200 g Gerstenmehl
• ¼ Teelöffel Salz
• 2 Eier
• 120 ml Sojamilch
• 300ml Wasser

Zubereitung:

Die flüssigen Zutaten alle in einer Schüssel vermengen, die anderen Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen, anschließend beides miteinaner vermischen.
Pfanne erhitzen und pro Pfannkuchen ca. 80 ml Pfannkuchenteig in die Pfanne gießen, von beiden Seiten gold-braun anbraten.

Haferflocken-Brei (für 2 Portionen)

Zutaten:

• 400 ml Wasser
• 1 Messerspitze Salz
• ½ Teelöffel Steviaextrakt (Pulver)
• 70 g Haferflocken
• 1 Becher Joghurt

Zubereitung:

Das Steviapulver mit Wasser und dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen, die Haferflocken anschließend hineintun und das Ganze verrühren. 5 min mit reduzierter Hitze köcheln lassen und zwischendurch umrühren.
Anschließend den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt ca. 5 min ruhen lassen. In kleinen Schalen servieren und mit Joghurt garnieren.

Kleinere Snacks mit Stevia

Bananen-Kiwi-Birnen-Shake (2 Portionen)

Zutaten:

• 2 Bananen
• 2 Kiwis
• 1 Birne
• 2 Teelöffel Sojamilchpulver
• 2 Messerspitzen grünes Steviapulver
• 120 ml Apfelsaft

Zubereitung:

Die Bananen in Scheiben schneiden, die Kiwis schälen, die Birne schälen, entkernen und vierteln. Die Kiwis, die Birne, Stevia, Sojamilchpulver und den Apfelsaft in einen Mixer geben und auf höchster Stufe mixen – während dessen nun nach und nach die Bananenstücke hinzufügen und weiter mixen, bis ein sämige Masse entsteht!

Süsser Erdbeer-Bananen-Shake (2 Portionen)

Zutaten:

• 1 Banane
• 250 g Erdbeeren
• 150ml Traubensaft
• 3 Teelöffel Tofu
• 1 Messerspitze Steviaextrakt (Pulver)
• 2 Teelöffel Magermilchpulver

Zubereitung:

Ausser den Erdbeeren alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen. Während des Pürierens nach und nach die Erdbeeren hinzufügen und weiter mixen, bis ein sämiger Shake entsteht!

Reispudding (6 Portionen)

Zutaten:

• 450ml Milch
• 1 TL Stevia-Extrakt (Steviapulver)
• 2 Eier
• ¼ TL Salz
• 5 Rosinen
• ¼ TL Muskatnuss
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Tassen Reis (gekocht)

Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor, alle Zutaten ausser dem gekochten Reis in die Auflaufform tun, zum Schluß den Reis einschichten. Ca. 60min lang backen, anschließend abkühlen.

Hauptmahlzeiten

Kartoffelauflauf süß (3 Portionen)

Zutaten:

• 2 Süßkartoffeln
• 1 1/2 Zwiebeln
• ¼ Teelöffel Stevia-Pulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel Orangensaft
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 1/2 Pflanzenöl
• 2 Äpfel
• 1 Teelöffel Gartenkräuter-Mix

Zubereitung:

Die Süßkartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebeln ebenfalls würfeln.
In einer eingefetteten Auflaufform die Süßkartoffeln und Zwiebeln einschichten.
Den Orangensaft, Stevia, das Salz, den Zitronensaft und das Pflanzenöl miteinander vermengen und anschließend über die Süßkartoffeln und die Zwiebeln gießen.
Alles miteinander vermengen , die Auflaufform abdecken und ca. 25-30min im vorgeheizten Ofen bei 175°C backen.

Seelachsfilet zu Kräutern (3 Portionen)

Zutaten:

• 450 g Seelachsfilets
• 3 Eßlöffel kleingewürfelte rote Paprikaschote
• 2 Eßlöffel Butter
  
1 Messerspitze Steviapulver
• ½ gehackte Zwiebeln
• 1 1/2 gehackte Basilikumblätter
• 1 geschälte, in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe
• 4 Eßlöffel fettarmer Joghurt
• 1 1/2 Reisessig
• 4 Eßlöffel Roggenbrot-Würfel
• 1 Eßlöffel Pflanzenöl

Zubereitung:

Das Seelachsfilet in einer eingefetteten Auflaufform geben.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebeln und Paprika ca. 5 min darin andünsten, Basilikum dazugeben und das Ganze über den Fisch geben.
Den Essig, das Stevia und den Joghurt miteinander vermischen und gleichmässig darüber gießen.
Den Knoblauch in Öl kurz andünsten, die Brotwürfel hinzufügen und unter Rühren rösten, über den Fisch geben und alles im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 30-35 min schmoren lassen.

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